Ghent剛好在到Bruges的路上, 從布魯塞爾南站出發先到Ghent晃晃, 再到Bruges, 剛好一天遊, 在歐洲真好, 坐火車一下子就來到感覺很不同的小城, 四處都很迷人, 不會到處都是連鎖什麼東西之類的 :P

朋友推薦說要到這個小城晃晃, 要來之前我也沒有很認真地做功課, 就找了一間可以吃鬆餅的店, 其他反正城小小的, 坐著cable car看到哪裡可愛就哪裡下車, 很隨意的
Read More

託YD的福, 二月時擔任了ATANY在文化沙龍的主講人, 透過活動超開心的認識了也是台灣女生的兩位甜點師傅, 也增加了烘培課的頻率, 忽然之間開始了忙忙+吃吃的日子, 三月時忽然發現去歐洲很便宜的機票, 便閃電似的訂下了四月的比利時+荷蘭一星期小旅行, 未處理的照片在電腦裡堆積了起來, 竟然不知不覺已經七月了 @@

有鑒於上次到巴黎大暴走腳筋快廢掉, 這次我們決定要個很休閒沒有太多行程的旅行, 在Brussels待了三天兩夜, 中間一天到Bruges和Ghent一日遊, 四月的比利時比今年紐約最冷時還冷, 幸好我們都帶了大外套, 雖然小雨不斷, 但也還好, 該放晴時都有放晴 ^^
Read More

舌尖上的中國

May 24th, 2012

CCTV製作了一系列”舌尖上的中國”, 拍的十分細膩, 物產豐饒的中國加上好吃的人民孕育出了這深廣的飲食文化, 相當好看
熱愛米食麵食的我, 尤其第二集讓我看得好想到中國向這些大叔大嬸們學習, 代代相傳的craftsmanship真不是蓋的
建議可別半夜看, 不然嘴饞起可會直往廚房衝的!

第一集 自然的餽贈

第二集 主食的故事

Read More

上甜點課時, 常常有人對我廚房用具表達興趣, 其實對於廚房新手或是不常在家烘培的朋友們, 不大需要買到那麼多”機斯”
介紹幾款很基本常用, 而且用起來較順手的給大家, 如果有需要採買可以參考一下 (如沒特別註明, 都是在亞馬遜購買的)

crepe pan
這是有上可麗餅蛋糕課的同學常常問到上課用的煎鍋, de Buyer Crepe Pan 7.87 inch

另外還有倒入可麗餅後專業用的那根轉轉讓餅皮薄一點的東西
Read More

素食西式大餐慶新年

February 20th, 2012

Mike的中學時期好友Noah在聖誕新年假期帶著女友從法國來紐約玩耍, 31號晚上邀請他們來家裡晚餐, 不要出去跟大家人擠人的
Noah從小茹素, 之前嘗試過中式素食大餐, 這次就算是挑戰自己準備西式素食大餐


茄子切片, 韭蔥切段, 節瓜切片各自炒熟, 紫色馬鈴薯煮好後切片, 紅椒烤後去皮去籽切片, 一層一層邊排好邊淋起士蛋液, 進烤箱慢火烤好, 待涼切塊, 充滿蔬菜的西式烘蛋, 配上青蔥酸奶, 十分的清爽

Read More

婆婆煮中菜慶祝元宵

February 13th, 2012

除夕時一夥人來我家吃飯聽到我說到舊曆年其實要到15號元宵過了才算過年結束, 婆婆就很興致衝衝的說那元宵到她那裡過
雖然她的兩個兒子都對於她要煮中菜這回事很不苟同, 公婆還是很興沖沖的找我到香港超市當一下嚮導, 準備在元宵前的星期天大煮中菜
當時在超市時聽到婆婆提出的菜單, 又有水餃又有長年麵線又有叉燒肉的, 心裡想說哇會不會太困難
公婆很開心的買了一堆裝飾, 當我跟他們說那中國字”福”是寫倒了, 還沒來的及解釋是”福到了”他們還很緊張說是不是買錯, 真可愛


乍看我還以為是鮑魚 (orz) 雞肉沙拉配上有魚露的調味料
Read More

Vandaag

February 4th, 2012

位在東村的Vandaag主要是以Scandinavian/Dutch為主的餐廳/酒吧, 常常看到一些好的review, 在某個星期六中午過來嘗試


Slab Bacon, 朋友點的, 炒蛋看起來非常的吸引人
Read More


幫小麥做的生日蛋糕, 最近一股懶勁纏身, 所以挑了個簡單一點的蛋糕來做
做了六小個凍冷凍庫, 一次拿幾個出來退冰吃, 才不會冰箱一打開看到一大蛋糕, 好像一直在催你要吃

蛋糕體就用冰箱常會有的戚風蛋糕, 用cutter切成小小圓備用
幕斯有兩種 – blackcurrant mousse 及 vanilla bavarois cream, 先將後者做好冷凍備用
Read More

Rosanji 外帶盒

January 30th, 2012


Rosanji懷石料理中的鍋飯, 即使是只有兩個人, 也還是很大的一鍋, 即使飯桶如我也是無法解決
粒粒皆辛苦啊我們當然得把剩下的外帶回家, Rosanji除了做餐廳生意也有高級外燴或外帶服務, 就出現了這麼美輪美奐的外帶盒
(他們同時也是Dean & Deluca的壽司供應商, 餐廳不大但竟然有3000Sq. Ft.的廚房空間!!)
Read More

Rosanji

January 27th, 2012


可以說我們是吃飯無新招的夫婦, 每次吃飯慶祝都是日本食物, 住在世界料理豐富的紐約也許有點浪費, 但是說實話, 吃米其林三星的歐洲菜遠遠比不上無星好日本料理帶給我們的滿足, 這次小麥生日, 挑了在Tribeca的懷石料理Rosanji來嘗試

在Rosanji有五種價格料理 – 60, 80, 120, 150及200, 後面兩種都需要事先預約, 食物都是料理長依照當季食材決定
套餐都可以另外有清酒搭配, 最近我們不大有喝酒的fu, 就只選擇了120的套餐, 配茶


冷菜 – 胡麻豆腐, 配上一點新鮮芥末及魚子醬, 香濃芝麻味, 豆腐滑彈, 和醬汁十分搭
Read More