Category: Living

我變成食材了

September 12th, 2012


是的, 圖中的娃兒是剛從我肚裡蹦出來的, 看著他認真吸奶的樣子有種我要給他依靠的感覺, 也許這就是母愛吧(?!)
原本預計九月六日的預產期, 在八月底提早兩個禮拜就跑出來, 哈哈是很想抓住夏天的尾巴嗎?
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剩下食材大變身

August 6th, 2012

上甜點課時總是會有些食材剩下, 大家都會問要如何應用這些東西, 非常生活化的問題, 我家就是常常遇到這樣的狀況
如果剩下蛋白, 其實可以裝好放冷凍庫就可以保存好一陣子, 只是要記得最好在要使用的前兩三天就拿到冷藏退冰
剩下蛋黃的話, 稍微加點糖或鹽也可冷凍, 或是做成麵粉為底的甜點醬也可冷凍(玉米粉的不行)


馬卡龍課後, 為了用掉大量的蛋黃, 做了一大批的甜點醬, 部分變成了水果塔的填餡, 拿去朋友的生日人人愛


同樣的甜點醬加到麵團裡取代部分的糖和水分, 作出的麵包芬香柔軟, 順便做了些布丁麵包, 冷凍起來, 這個月的早餐點心解決
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有神廚娘的孩子像鑽石

February 21st, 2011

國中時我媽都會幫我帶便當, 不知道是從誰開始, 誰的媽媽也請我媽一起幫她帶便當
不知不覺中, 我們那一群人, 妹妹及她的同學, 大約十幾個人的中餐都是我媽包辦
有圖為證, 科科 Read More

Cooking class – Macaron

October 25th, 2010

還閒閒在家裡當家庭主婦時. 雅文每禮拜都會來有一天到我家報到
我們兩個好吃鬼就一定要弄個甚麼吃的之類的
去了FCI之後, 很多時候就一起做甜點
有次做完macarons, 雅文整個很興奮的說, 乾脆來弄個甜點課來教大家
What a great idea!!!
美豔人妻窘聽到後就馬上力行, 號召了幾個朋友
到我家來一起做macarons
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農產品筆記

August 1st, 2010

<一>
之前在WholeFoods看到這些可愛的豆莢
大家都長得很可愛, 仔細一看發現竟然是新鮮的雪蓮子 (garbanzo bean/chickpea)


打開就跑出這樣一顆, 有時還有兩顆

吃起來呢, 就像是細皮嫩肉雪蓮子, 很有在吃pea的感覺
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Remember our wonderful rabbit meal last year? Since it’s a tradition, we of course did the same thing to celebrate Easter this year too. (oh yes, don’t remind me that Easter was months past :P) So this year, as usual, the Finemans got 2 beautiful rabbits, the Royals got an awesome kitchen, the Radins got the appetite, we are ready for business!

Since the braised rabbit from last year scored, we decided to do the same thing to one rabbit. As to the other one, Nicole and Trish had this brilliant idea – deep fry. How can I say no to deep frying. So bunnies’ destiny was decided. Let’s cook!
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新年假期

January 4th, 2010

2009年底其實真還蠻爽的
感恩節假期=4天假, 聖誕節假期=4天假, 新年假期=4天假
不過好巧不巧剛好遇到快畢業, 一大堆projects要忙
假期沒有多少時間是真的躺在家裡發呆的
不過也幸好有這些假期, 稍微放鬆一下感覺好很多

覺得平常上課時間很虧待mike
趁假期, 我整個大變身從懶豬變成很勤勞的主婦
做了他很愛的饅頭

這次真的超讚, 之前做了幾次包子饅頭都失敗, 發現其實是之前的yeast死的差不多了, 發到天荒地老都發不起來, 換了instant yeast, 白白胖胖的大饅頭就出現啦, 一出爐我們就不怕熱的吃了六個

還做了條蜂蜜吐司

這次用公公給我們的buckwheat honey, 味道還真不錯, 風味很佳
不過我心裡當然還是偏愛龍眼蜜
我們超愛剛出爐的crust, grease模時猛塗奶油, 出爐時我們當然就是猛啃crust
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Eric Eric!!

November 9th, 2009

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喔耶!!!! 從開始在Le Bernardin實習, 就一直期待可以在廚房遇到Eric Ripert
他實在是我的大偶像, 哈哈, 在廚師界裡他實在算是大帥哥的
這禮拜六在工作時忽然看到一個銀髮人走過去
認真一看發現是Eric Ripert, 整個很興奮的衝去和他照相
回來還被我們pastry kitchen的人取笑… (心)

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七月四號週末一群人來到central park野餐
天氣很好, 中午時間到已經一大堆人躺在草地上晒太陽
大多數人來野餐重點其實是晒太陽 Read More

I met Hsiao-Chian and Tammy in CMU. We loved hanging out or having dinner at Hsiao-Chian’s place. This is our first time getting together since graduation. I love girls’ time together!!!

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