Category: - Paris

Le Violon d’Ingres

December 20th, 2011

Christian Constant在同條街開了三間餐廳, les Cocottes, Café Constant, 及我們造訪的Le Violon d’Ingres
生意都十分的好, 出門在外怕排隊, 就選了唯一可以訂位的這家來享用晚餐


開胃小食


麵包
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Patrick Roger

December 10th, 2011

讀過一些介紹Patrick Roger的雜誌, 對於他的印象是個巧克力狂人, 有興趣可點這google看看他的作品及本人
在Saint Germain的店面櫥窗, 總是會有個有趣的巧克力雕塑, 這次看到的是一隻大猩猩

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Le Comptoir du Relais

December 3rd, 2011


主廚Yves Camdeborde輝煌的廚房生涯加上Anthony Bourdain在No Reservations的加持, 在Relais Saint-Germain hotel的20人座小餐館Le Comptoir一直處於一位難求的狀態, 除非你是住在這家旅館, 晚餐幾乎是不可能訂到位置(聽說有人七個月前就訂位才訂到晚餐), 我在兩個月前打電話去已是全滿, 不過不要緊張, 每天的中餐是現場排隊的, 我們大約11:30到達門口還沒有人, 決定去附近買個巧克力, 回來時11:50已經有十幾個人在排隊了, 所以大約早到個15分鐘, 應該都是可以有位置的


Planche de cochonnailles 基本上就是豬肉盤, 有血腸肉凍乾腸, 隔壁桌有人點pâtés,竟然是整個容器拿來讓他自己切, 很豪爽
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Le Chateaubriand

November 29th, 2011

Lw Chateaubriand, 2011年名列為全世界最好的餐廳第九名, 相當有個性的主廚Inaki Aizpitarte每晚只提供一種55歐元套餐, 菜色搭配相當的出奇意料狂野, 在網路上看到的評論不是極好就極壞, 兩個禮拜開放訂位, 我們兩個好奇的當然要來試試看


酒單, 簡簡單單印出來訂好一本, 陽春有趣
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L’as du Fallafel

November 16th, 2011

在巴黎租的公寓在Marais區, 非常熱鬧的一區, 出發前找資料時發現竟然還是猶太人大本營
剛到的第一天, 想說來個簡便的一餐, 就來到這家熱門小店外帶
同一條街上有許多同類型中東料理在賣falafel, kebab, shawarma的店, 但是就只有這家外面有長長的隊伍
看過Mark BittmanDavid Lebovitz的推薦, 又加上這麼多人多就十分心安, 點了個falafel及shawarma
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La Pâtisserie des Rêves

November 12th, 2011


爸爸是餐廳老闆, Philippe Conticini算是在餐廳長大的, 在廚房拿使鍋鏟多年, 內心喜愛還是偏向於甜食
Petrossian擔任總廚時更是開始將鹹甜交替, 食材不受限, New York Times評說是”Conticini has removed the walls between pâtisserie and kitchen.”
熬了多年終於有了這家La Pâtisserie des Rêves誕生, 店裡裝飾像是Conticini小時候夢想-糖果店, 色系粉嫩可口, 每種甜點都用玻璃燈罩展示著, 服務人員會到廚房幫你把準備選好的甜點

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Hugo et Victor

October 29th, 2011

Hugo et Victor 有趣的名字, 但並不是取自於兩個合夥人的名, 浪漫派作家Victor Hugo對世界帶來影響深遠, Hugues Pouget及Sylvain Blanc希望他們能夠藉由創造甜點, 為法國文化帶來創新的力量

待過Ladurée並在Guy Savoy當了五年的甜點廚師, 開了這在巴黎名譽頗高的甜點店, Huges Pouget說he’s living his dreams!
店面很不同凡響, 不知情還以為是位於Ave Montaigne的名牌店, 除Viennoise及常溫蛋糕以外, 其他都是擺在櫥窗裡, 像博物館一樣

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Carl Marletti

October 26th, 2011

在大飯店及餐廳工作多年後, 2007年Carl Marletti在巴黎第五區開了甜點店
和許多老牌甜點店比起, 年輕的Marletti帶入許多創新元素
入門後看到眼花繚亂的甜點們, 真是恨不得留在巴黎三五個月, 天天吃甜點過餐

店裡沒有座位, 外帶了四個回公寓


Mont Blanc, 完完全全顛覆了以往對伯朗峰的印象, 這個淺色的栗子蛋糕簡直就是美麗成熟極了
幕斯之間還有些糖漬栗子顆粒, 味道十分細緻nutty, 上方的香草鮮奶油更是美好的添加, 是個讓人幸福的蛋糕
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每次讀國小同學Mumur的巴黎冠軍麵包追追追心中都實在是羨慕不已
在規劃巴黎遊時, 就把許多她提過的麵包店放入我的孤狗地圖中
第一可惜一些店家在比較偏遠的地方, 行程短觀光客沒有辦法專門跑到那麼遠地方去
第二很可惜我不是牛沒有四個胃, 六天去了三家也算是心滿意足了

Dominique Saibron

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Angelina Versailles

October 3rd, 2011

Angelina有種獨特的情感
第一次吃到巴黎來的甜點, 就是雅文從巴黎一路小心呵護帶回台灣的Mont Blanc
在那之前知道的Mont Blanc總是日式那種鮮黃栗子泥, 這個褐色的栗子香甜在心中留下很甜蜜的回憶
好快, 十年()過去了, 終於來到了巴黎, 在凡爾賽宮我們選擇在這邊用中餐


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