- Something Sweet yufei on 27 Jan 2010 09:46 pm
南瓜乳酪蛋糕 Pumpkin Cheese Cake
這個蛋糕配方是改自學校的食譜, 加加減減的把它變成南瓜口味
吃起來很柔軟綿密, 是我目前試過最喜歡的版本
我是用kabacha squash日式南瓜, 蒸熟後連皮用immersion blender打爛
之後適量加一點糖, 就成了食譜中的南瓜泥
做法及配方:
1. 將180g mascavo sugar (也可用dark brown sugar)及670g cream cheese打散
2. 加入70g sour cream及650g 南瓜泥攪勻
3. 慢慢加入四顆蛋, 打入mixture中
4. 加入120g heavy cream, 3/4 tsp cinnamon, 1/4 tsp ground ginger, 一小撮鹽, 一小撮allspice, 一小撮nutmeg, 1.5tbs vanilla extract, 1.5tbs whisky
5. 倒入已經有crust的容器裡, 這樣可以做出7″及6″各一個, 325F水浴烤一個小時半
6. 烤完留在烤箱裡(火當然要關掉), 等到冷卻後(2-4小時)在拿出來, 包好放冰箱, 隔天unmold
on 28 Jan 2010 at 2:04 pm 1.christina said …
昨天去買壽司 日本老闆娘竟然送了一塊key lime pie 我們家的另兩人 把它分掉了 大概我從不做這類甜點的關係
看到你這個改良版 應該是非常可口 南瓜味 一定很濃
on 28 Jan 2010 at 2:16 pm 2.Tina said …
終於po了!! ^0^
寫下來了~ 謝謝~
on 29 Jan 2010 at 3:46 am 3.Karen said …
哇~~最喜歡南瓜做的甜點了，看起來好可口。
好想試試看。^_^
on 01 Feb 2010 at 12:12 am 4.readandeat said …
我們之前弄了椰汁烤南瓜。
看到你弄的蛋糕，口水又流了。
on 12 Feb 2010 at 1:59 pm 5.Tina said …
Happy Chinese New Year~ ^^
on 25 Feb 2010 at 4:11 pm 6.yufei said …
Christina: 這個配方的cheesecake我真的很喜歡, 南瓜味道真好, 最近在研發其他口味, 有成功再來po
Tina: 呵呵, 不好意思被我拖了那麼久
Karen:這個很不難, 入口極化, 希望小Anka也會喜歡
readandeat: mmm.. 椰汁烤南瓜, 感覺也好好吃, 改天分享一下吧 ^^
on 26 Feb 2010 at 10:25 am 7.巧韵 said …
看起来好好吃!家里有南瓜，想试做！
Yufei,上面层装饰是什么？可分享吗？
on 28 Feb 2010 at 2:23 pm 8.yufei said …
巧韵: 白白的是sour cream, 圈圈是我煮了一些Caramel sauce擠上去的, 有問題歡迎再問我 ^^