- FCI yufei on 27 Dec 2009 09:58 pm
The 20th & 21st Week
上禮拜沒有很多東西, 又忙到頭昏
乾脆兩個禮拜一起來
繼續結束我們的individual desserts
Tropical Fruit Soup, vanilla frozen yogurt, pineapple cup, crystallized cilantro leaves
Exotic Fruit Soup, ginger lemongrass ice cream, sesame seed wafers
這長個實在很像有紅蘿蔔, 芹菜的雞湯, 外加一顆大clam
Mixed soup
Champagne Sabayon, poached pears, lingonberry drizzle, pear sorbet, pine nut tuile cup, pine nut nougatine
老實說, 這個不只看起來像嘔吐物, 吃起來也像 @@
Pennetone Marsala Zabaglione, caramelized pear, ginger, and raisin compote, earl grey sorbet
Fontaine, white chocolate-cocoa nib ice cream, trio of sauce, phyllo triangles, chocolate butterfly
Kataifi napoleon, fromage blanc mousse, macerated blood orange segments, balsamic reduction
然後就開始我們的sugar unit, 每天雙手都呈現著快燙傷的程度
用poured sugar做出的很醜的醜小鴨
而且還一直斷掉, 原本想做可愛的小鴨, 不過不知不覺就變成一隻被自己長相嚇到的醜小鴨
接下來就都是很燙很燙的拉糖
拐杖糖
籃子, 還沒破掉之前快照一張
我partner做的緞帶
我做的超醜又厚的緞帶
在這個unit, 我深深覺得我以後沒有辦法賣龍鬚糖啦
吹糖
更多吹糖, 實在很難, 吹半天吹不出個所以然
再度, 吹玻璃也沒有辦法變成我的副業 @@
在這Unit結束前我們全班一起做一個大project (當然啦, 全部的東西都是用糖做的, 所以都是edible)
chef很興奮的說要做Christmas theme
所以我們就做出了很多很瘋狂的東西
像是聖誕樹, 先作好五大片聖誕樹, 黏起來, 然後搬運
搬運聖誕樹, 很恐怖, 沒有人敢呼吸
放上去啦, 成功!
又放上一大堆裝飾物
樹下的火車超可愛的啦
側面
猶太同學當然也不甘示弱的做這Menorah
我們這四人小組做的雪人和igloo!!!
超可愛的雪人啦
狠讚的igloo及企鵝
繼續堆裝飾品上去
完成圖啦, 大大大成功, 喔耶！
on 27 Dec 2009 at 11:09 pm 1.christina said …
拉糖和吹糖 真的是不簡單 我想我也不能賣龍鬚糖和吹玻璃 還是做麵包就好了
on 28 Dec 2009 at 5:51 pm 2.Tina said …
讓我看了嘆為觀止!
上次看過一本食譜裡介紹拉糖, 因為食譜裡的師傅拉糖時沒戴手套我還以為… 原來拉糖的溫度在皮膚有點難以忍受的程度時拉阿?!!
我很喜歡igloo和企鵝. 還有吹糖部分的黃色鯨魚(是鯨魚吧?)
on 29 Dec 2009 at 10:19 pm 3.Karen said …
哇～用糖弄整個耶誕裝飾真是大工程。
小雪人戴了小帽子真是可愛。
小籃子看起來不容易做哦。
上面的每盤甜點都好像嚐一嚐。^_^
on 30 Dec 2009 at 10:57 pm 4.evelina said …
i like the funky-looking menorah! :0) and the other holiday desserts seem like fun (although probably difficult to make) :0) Happy New Year!
on 02 Jan 2010 at 10:27 am 5.cutesophie said …
吹糖還蠻可愛的啦! 應該是說 你的文字很有笑果 XD! 新年快樂唷~~
on 04 Jan 2010 at 9:30 pm 6.yufei said …
Tina: 真的, 在看chef示範的時候都覺得, 恩, 看起來好簡單喔, 自己做時實在是手痛到一直罵髒話… ＠＠ 我的鯨魚竟然被賞識, 真是太感動了(要掉淚啦!)
Karen: 我們聖誕大project就做了兩天, 不過做完大家都好開心因為實在是太可愛啦! ^^
evelina: It does! My friend (a Jewish girl) who made the menorah said that the bent candle was trying to burn down the christmas tree. @@
cutesophie: 明明就很可愛啦! 科科