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	<title>Yufei loves to eat, and so does Mike!</title>
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	<lastBuildDate>Sun, 15 Aug 2010 22:33:22 +0000</lastBuildDate>
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		<title>Mushroom Chicken Pasta 家常蘑菇雞肉麵</title>
		<description><![CDATA[
Chelsea Market現在越來越多商家, 也總是一大堆人
有時還有整車的觀光客, 不像以前死氣沈沈感覺一付要倒了的樣子
不過我每次去也是去那麼幾家
到Bowery Kitchen Supply看看有沒有想買新的玩具
到Ronnybrook喝個咖啡牛乳
到Lobster Place買魚晚上加菜
到Manhattan Fruit Exchange看看有沒有甚麼新奇的蔬菜
當然還有義大利店Buon Italia, 可以買fruit puree, 各式義大利麵, 肉品, 堅果粉類的
每次到Chelsea market都好像在玩大富翁, 到一站就要付點過路費 
這次帶了甚麼回家呢?



長得像Porcini mushroom的義大利麵!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
既然是長得菇菇樣, 那就很隨性的炒個蘑菇麵
看到冰箱裡有塊雞肉就順便一起來吧
材料: (三人份)

義大利麵約300g
洋蔥一顆, 切小丁
大蒜3-4辦, 剁碎
蘑菇一盒約230g, 切片
雞胸肉一片, 切條
高湯適量
Heavy cream 適量
Parmesan cheese, shredded
平葉巴西利適量, 切碎


做法:

起一鍋水, 等水滾加鹽巴下麵
熱鍋, 我是都用中式炒鍋炒啦, 比較方便, 加點油, 雞肉下去過油一下起鍋待用
同一鍋, 下洋蔥, 中小火炒到洋蔥有點透明
蒜頭下鍋一起合家歡, 炒到香
蘑菇一起來, 炒一炒, 如果鍋子太熱, 淋點白酒下去蒸發
炒到差不多軟了, 加些高湯進去讓蘑菇吸汁
把雞肉加進來, 麵也一起, 順便加點煮麵水進去炒
收點汁, 不要太久, 加heavy cream, Parmesan, parsley 及鹽和胡椒調味好就可上桌


長得蘑菇樣還真是可愛呀!!
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		<title>McKiernan</title>
		<description><![CDATA[
最近在讀Anthony Bourdain的Kitchen Confidential
真是很好笑, 尤其現在自己又是在餐廳行業, 讀起來真是帶勁
其中一篇講到去餐廳吃飯的no-no
像是星期一絕對不要點海鮮除非你去Le Bernardin
或是brunch 或 special menu其實是廚師清廚餘的好時機
讓我想到有一次到一家餐廳去stage
當我在這餐廳的storage看到很大桶的Aunt Jemima
原來週末brunch menu上的pancake及waffle是從這來的呀&#8230;.
扯太遠, 其實是想到去年去Montreal時來到這家餐廳
美味的brunch, 絕對不是那種很糟糕附送免費bloody mary 九塊的brunch
不知不覺一年過去了, 想起來還是覺得很好吃

小小的一間店, 老闆在那附近總共開了三間餐廳


在後院有很多座位, 不是那種很豪華的店但是很舒服休閒
啊Montreal的天氣好舒服喔

頭髮該減的小麥和背後的菜單

小麥很沒有創意的點了waffle&#8230; 沒有印象了, 應該是還ok
讓我看到幾乎要尖叫的是這盤

不要看到那蝦子小到比我的小拇指還小, 那味道可真是比美國jumbo shrimp好太多
新鮮海鮮, 下面墊著烤脆香的麵包, 真是太滿足了
這實在是繼以色列美味shrimp omelete之後真正覺得好吃的brunch

沒辦法實在太愛你了, my dearest oyster!

超級大滿足的一餐
McKiernan
2485 Rue Notre-Dame Ouest
Montreal, Quebec H3J 1N5, Canada
(514) 759-6677
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		<title>農產品筆記</title>
		<description><![CDATA[&#60;一&#62;
之前在WholeFoods看到這些可愛的豆莢
大家都長得很可愛, 仔細一看發現竟然是新鮮的雪蓮子 (garbanzo bean/chickpea)


打開就跑出這樣一顆, 有時還有兩顆
吃起來呢, 就像是細皮嫩肉雪蓮子, 很有在吃pea的感覺

&#60;二&#62;
某天小麥回到家很得意的從包包裡拿出兩支鳳陽花鼓朝鮮薊

長得好圓又好大一支, 和平常尖頭的不大一樣, 不過處理起來還是一樣麻煩, 吃起來味道也差不多
&#60;三&#62;
在日本看到的

世界上最迷你的番茄吧
有多小呢?

和English peas的size差不多
很奇妙, 不過吃起來就是番茄, 稍微酸一點的味道, 真漂亮

又某一天小麥回到家, 很得意的從袋子摸出這個東西 (怎麼感覺這個情節常常發生呀)

超級大的patty pan squash!
平常看到的總是小小的, 很可愛的裝在pint的盒子裡賣, 這個比我臉還大
怎麼吃呢, 切切拌拌調味料烤來吃, 這個大的感覺比小的好吃, 比較清甜
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		<title>How 2 rabbits made 6+2 ppl happy&#8230;</title>
		<description><![CDATA[
Remember our wonderful rabbit meal last year? Since it&#8217;s a tradition, we of course did the same thing to celebrate Easter this year too. (oh yes, don&#8217;t remind me that Easter was months past  ) So this year, as usual, the Finemans got 2 beautiful rabbits, the Royals got an awesome kitchen, the Radins [...]]]></description>
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		<title>六月七月</title>
		<description><![CDATA[甚麼, 2010年竟然已經過一半了!!!
日子就在我每天做甜點之間不見了, 實在是很嚇人
荒廢了兩個月的網誌, 實在是也忙又加上家人來訪
連我的RSS feed也累積了一堆等著我去點
最近感覺好像日子又回到軌道上
不過也得開始準備辦housewarming (哈哈雖然都已經搬進來四個月了 羞)
天氣這麼熱, 光是想到要把烤箱打開就流汗了
雖然是這樣, 這兩個月還是個很勤勞的老婆呢 (自己襃)
不過好多時候都忘記要照相, 想到連回台灣去日本的照片都還沒整理
剛看一看發現竟然連去年Montreal的照片也沒有po完
哈哈我晚上可能會夢到被照片追著跑吧
就把這兩個月有記得照下來的東西po一下吧

某天早午餐, lemon pancakes + hot dogs

不過話說這hot dogs, 美國的hot dogs都超鹹的, 每次要買時都要看一下sodium的含量, 發現只能在日本超市買的比較稍微不鹹的, 含量都是差不多15%-17%, 美國的幾乎都超過20%, 有時還看到27%的, 實在很誇張, 不知道有沒有人知道比較不鹹的, 推薦一下 ^^

Shrimp and orzo 這是從Michael Psilakis的書裡找來的食譜, 在他的餐廳Kefi吃過之後就整個一吃鐘情, 很好吃又很chill的一家希臘菜 (食記一及食記二)

連我都快忘記的一道菜, Halibut佐南瓜泥, 這其實是掃冰箱菜, 南瓜泥是前一天蔬菜燉雞剩下來的湯和料, 攪一攪在調個味道, 撥些fava beans進去, 煎好魚放上, 在把一些柴魚高湯凍撒上去, yum!

屁姐說要吃quiche, 我就做quiche, 這是用Thomas Keller的食譜做的, 皮實在是酥到不像話

小麥最愛的apple challah, 不過現在每次做我都會留一點麵團當老麵下次在丟進去一起攪, 這兩個月這麵包就做了五六次, 屁媽還叫我作一些讓她帶回台灣
這兩個月賣出兩個蛋糕, 做蛋糕給人真是很開心 ^^

Cherry-Earl Grey [...]]]></description>
		<link>http://www.yufeihsu.com/blog/?p=3763</link>
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	<item>
		<title>母親節在家小餐</title>
		<description><![CDATA[
以往母親節我們都到mike媽媽家讓她&#8221;孝敬&#8221;我們
每次都覺得灰熊不好意思
今年母親節快到時, 問mike說我們有沒有要做什麼
mike說他和弟弟討論後決定, 甚麼也不做&#8230;.
我整個覺得當兩個男生的媽實在很口年
就決定要請她來家裡吃飯

最近紐約很冷, 來個熱湯

Asparagus Chorizo Soup

右邊是Sesame Tofu, 左邊是Mushroom and Parsnip Tart
主菜是一條很大隻的Red snapper
哈哈是餐廳裡的廚師教我的, 所以算是三星級的喔 (粉得意的)
很漂亮的魚吧

用salt dough包起來去烤

salt dough 是由鹽, 香草, 蛋白, 麵粉和水打成有點像麵包的麵團, 作成兩大塊
魚肚子中間塞些香草, 奶油和citrus再用salt dough包起來
在dough上撒上大量粗鹽就進烤箱450 &#8211; 475度
烤到用小刀插到頭部後放嘴上感覺有點溫溫的, 就拿出來休息個20分鐘再剝皮
很鮮嫩美味, 好好吃

再來個加了超多大蒜的potato dauphinoise

甜點

Lemon Yogurt Mousse Cake
看起來不多東西不過花了我蠻久的時間準備
實在有累到, 不過mike媽超開心的還說這個make her week (撒花), 開心^^
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		<title>回台灣吃了甚麼 (家裡)</title>
		<description><![CDATA[我媽很會煮飯, 所以從小到大都一直以為媽媽很會煮飯是天經地義的事情
出來混之後才知道竟然有些朋友的媽媽的廚藝和英國人很像
發現原來自己還真是很幸福, 住家裡時天天有豐富營養三餐, 有時還有點心
(難怪我們三姐妹都還蠻豐腴的, 哈哈)
只要念的出來的媽媽幾乎都會做, 在沒有網路的時代, 還真不知道她是怎麼辦到的
這次回台灣前mike就跟我說好要跟我媽一起上菜市場買菜, 多留點時間在家裡吃飯
幾乎都是一些家常菜餚, 材料好簡簡單單的料理就超級好味的!
新鮮的土雞

當然就是要弄成我最愛的蔥油雞啦


早上在菜市場才凝的米血

光這湯汁就可以配很多碗白飯

讓我朝思慕想的皎白筍

再來一盤炒蒜蓉的

不知道叫甚麼名字的筍

熟識魚攤的自制花枝丸, 口口咬的到花枝, 很鮮甜

這種貨色, 只有在亞州有吧

喔耶, 剛好搶到冷筍剛要開始的季節

番茄大明蝦

綜合炒菇

最後來盤水果吧

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	<item>
		<title>燉羊膝 Lamb Shanks</title>
		<description><![CDATA[
這也算是一道懶人的一鍋料理
燉的爛爛的羊膝吃起來真的是很過癮
這羊膝很適合天涼涼的時候吃
哈哈我上菜進度太慢, 天氣已經開始便熱了
希望今年的夏天很精彩 ^^
做法:
1. 用s/p調味4隻羊膝, 丟到熱好的LC將每面煎黃, 取出備用
2. 加點油到LC裡, 加入切好小丁的紅蘿蔔, 芹菜, 洋蔥, 份量就看自己開心, 我大約放了兩根紅蘿蔔, 三根芹菜, 兩顆中型yellow onion, 炒到有點變軟, 加入蒜末, 我家大蒜都加超多, 我大約切了6-8瓣進去, 炒香
3. 肉肉放回來和菜菜團聚, 加入一個28oz的番茄罐頭(whole or diced), 兩杯半的雞湯, 3-5根thyme sprigs, 1片bay leaf, 1tbs 完整黑胡椒, 開大火到滾
4. 蓋鍋, 放到預熱好350F的烤箱烤到肉肉變粉軟, 大約兩個小時, 在中間開鍋攪一下, 順便加一罐cannellini beans進去一起煮
5. 調味一下其實就可以吃了, 小心燙, 不過如果要注意健康, 可以把油刮一下啦
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		<title>懶人有肉有蔬菜料理</title>
		<description><![CDATA[從台灣回來快三個禮拜了
好像真的有歲數了, 第一個禮拜整個是在暈眩之中渡過
又加上樹們開始開花了, 我也就開始過敏了, 打噴嚏眼睛癢, 今年又加上咳嗽喉嚨癢
還真是時間算的真準, 剛好回來過敏季 >&#8221;]]></description>
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		<title>Agra &#8211; Agra Fort 阿格拉紅堡</title>
		<description><![CDATA[
位於Taj Mahal 西北邊不遠處是Agra Fort, Mughals王朝幾個重要皇帝都住在這裡
Shah Jahan生前也是住在這邊, 所以有些建築很有Taj Mahal的影子













可以和Taj Mahal招手






路邊還有很多猴子

住在世界遺產的猴子, 還蠻得意的咩

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