迎接馬年新年晚餐

May 1st, 2014

chinese grand dinner
來美國第十個舊曆年了, 最近每次和朋友見面總是會講到時間過很快 (的確很快, 這晚餐已經是3個月前的事了)
人在紐約離爸媽遠了點但幸好有好友住得近可以一起過這屬於我們自己的節慶, 說著熟悉的語言
今年我們都忙, 就決定一人各煮幾道菜減低壓力, 當天還順便領養了一個朋友到家裡吃飯, 剛好負責飲料部分, 圓滿!

marinated beef
雅文做的滷牛腱, 十分搶戲, 還多滷了一些, 讓我們接下來幾天還可吃大餅捲牛肉

chinese appetizer
原本食譜為蔥油雙筍, 用的是筍和萵筍, 但今年沒看到萵筍, 就用了佛手瓜替代, 倒也十分合適

drunk chicken
醉雞, 用帶骨雞腿做好後去骨再切, 實在無膽砍有骨頭的肉, 燒臘店老闆是我心目中的英雄啊!

kaw fu
上海烤麩, 毛豆, 木耳, 紅蘿蔔, 筍子, 香菇, 薑, 平常都還有加金針, 這次煮時沒找到就算了 XD

chinese greens
炒青菜, 我家的青菜重點就是大蒜要加夠, 先下梗翻炒再下葉, 淋點米酒調味上桌

tea eggs
茶葉蛋, 純粹是家裡蛋太多, 第一次滷敲蛋殻敲不夠, 很漏氣, 變成有香氣晒比較黑的水煮蛋

sticky rice
雅文做的油飯, 香菇無敵多, 她的壓力鍋代表作, 好好吃, 大家一直猛趴飯

duck cabbage
酸菜胡蔥鴨, 當天端上桌時才想到忘記撈油, 冏, 不過鴨燉的酥爛, 剩下的湯隔天去油下麵條

lotus
冰糖糯米蓮藕, 之前用了不妙的食譜失敗, 這次用了程安琪食譜, 口感十分好, 將蓮藕洗淨, 開一邊口塞糯米, 用牙籤封口, 先用清水煮, 再加冰糖蒸, 試了味道發現不夠甜, 將蓮藕撈起切片, 糖水熬成糖漿淋上去, 如有桂花醬又更好

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