素食西式大餐慶新年

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February 20th, 2012

Mike的中學時期好友Noah在聖誕新年假期帶著女友從法國來紐約玩耍, 31號晚上邀請他們來家裡晚餐, 不要出去跟大家人擠人的
Noah從小茹素, 之前嘗試過中式素食大餐, 這次就算是挑戰自己準備西式素食大餐


茄子切片, 韭蔥切段, 節瓜切片各自炒熟, 紫色馬鈴薯煮好後切片, 紅椒烤後去皮去籽切片, 一層一層邊排好邊淋起士蛋液, 進烤箱慢火烤好, 待涼切塊, 充滿蔬菜的西式烘蛋, 配上青蔥酸奶, 十分的清爽


藜麥(quinoa)玉米沙拉, 藜麥按照包裝上指示煮好, 用叉子翻鬆放涼, 新鮮玉米烤好後切下, 炒一些洋蔥小丁, 切一些小番茄, 加上烘烤過的杏仁片, 橄欖油, 白巴薩米可醋, 蜂蜜, 鹽和黑胡椒, 拌好即可, 這道菜沒什麼技巧, 重點就是玉米要用新鮮的才甜才好吃


從Gordon Ramsay偷師來的, 不過沒注意聽在醃節瓜片時我也把巴薩米可醋倒了上去, 很可惜讓這看起來黑黑的, 填塞物是ricotta, 檸檬汁, 橄欖油, 羅勒及烘烤過的松子, 比想像中好吃很多


永遠受歡迎的guac


朝鮮薊派, 之前做過的食譜在這, 只不過這次用了自己做的千層皮, 好香


紅椒烤大萊馬豆, 食譜是參考Wednesday Chef, 肥肥的豆子很吸汁


綠咖哩烤花椰菜, 平常我還蠻烤不同口味的花椰菜, 洗乾淨切成小朵小朵, 拌進鹽, 胡椒, 油, 及想要的調味料, 像這次就是一些綠咖哩醬, 只要一點點就可以很顯味, 400F烤到好, 大約20-30分鐘左右, 出爐後在拌入平葉巴西利


蛋糕就是之前有寫過的Ambroise, 只不過這次作成方形

Mifi寫過一篇素食大集合, 在法國的Murmur素食餐桌總是很豐盛, 素食也是可以吃的很澎湃, 偶爾少點肉也算是為減碳盡點心意的 ^^

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