美女貴婦學姊搬到紐約很久了, 終於邀請到他們來家裡作客
夫妻倆都是小鳥胃 (難怪那麼嬌小玲瓏)
準備份量上比以往朋友來家裡吃飯少很多 噗


海鮮沙拉

這個是我婆婆教我做的沙拉, 當天很不幸, 在wholefoods買到的蟹肉實在不鮮甜, 連蝦子也表現不彰, 要不然這其實是個很開胃好吃的沙拉 :(

食譜:
1. 90g蝦子撒點鹽和胡椒, 進烤箱350F一面各烤5分鐘, 熟了拿出放涼切小塊
2. 將3個柳橙從肚子對切, 把果肉小心挖出, 瀝掉過多水分, 切小塊備用
3. 細切一小把的chives, 拿一個駱梨對切去籽, 果肉切小塊備用
4. 將蝦子, 90g蟹肉, 柳橙, 駱梨, chives, 加上美奶茲, 半個檸檬汁, 些許paprika, salt and pepper拌勻


花椰菜奶凍
這是直接從French Laundry抄來的Cauliflower Panna Cotta, 只是省去oyster的步驟, 並將魚子醬改成鮭魚卵


清爽的番茄沙拉
用我們很愛的cherokee purple tomato, 加上鹽和胡椒, 黑松露橄欖油, 巴薩米可醋, 及切絲的羅勒葉


裙帶牛排佐阿跟廷綠醬 Grill Skirt Steak with Chimichurri Sauce
牛排加鹽和胡椒用broiler高溫炙烤一面各7分鐘, chimichurri sauce用大量parsley打出來, 食譜來自The Cook’s Book


鵝油小馬鈴薯
冷凍庫有鵝油, 就把鵝油, 小馬鈴薯, 鹽和胡椒拌一拌, 400F烤30分鐘至馬鈴薯鬆軟

16 Responses to “宴客 – 家有貴客 (西式)”

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