Hamantaschen是猶太人過Purim*時吃的一種餅乾
形狀是三角形, 由來是Haman的耳朵或是帽子
傳統的內餡有棗泥, 罌粟子, 堅果
不過既然是我們自己要吃, 就找自己想吃的內餡來包
拿了自己做的藍莓果醬, 另外做了點杏桃果醬


食譜參考Smitten Kitchen

8 tbs 室溫奶油
3 oz 室溫奶油起士
3 tbs 白糖
1 顆室溫蛋
1 tsp 香草精
1/2 tsp 細磨橘子皮
1 1/3 杯 + 4 tsp 中筋麵粉
1/4 tsp 鹽

1. 奶油和奶油起士打鬆軟
2. 加入糖打到糖融化些
3. 加入蛋, 香草精及橘子皮打到蛋汁都被奶油吃進去了
4. 加入麵粉及鹽拌勻即可, 麵團是有點濕濕的但是不會黏手, 如果會黏就再加一些麵粉進去
5. 捏成團用保鮮膜包起來放冰箱至少一小時或隔夜, 到麵團硬起來了


6. 桿成約1/4吋厚度的麵皮, 用圓形cutter切圓出來, 如果室溫太高最好開冷氣對不起一下北極熊, 還沒有使用到的麵團可以先留在冰箱裡免得麵團軟掉無法操作
7. 放果醬在中間


8. 折成三角形, 折好的餅乾可以再進冰箱定型讓麵團裡的奶油變硬, 這樣烤出來會比較漂亮
9. 350F烤約20分鐘


香噴噴! 有點鬆軟的餅乾, 小麥說比傳統的好吃 :)

*Purim, 猶太月Adar的第14天, 是猶太人的傳統節日, 有點類似萬聖節, 在2011年是從三月十九日日落後一直到三月二十日日落結束, 更詳細的請直接找危機大師

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