Chelsea Market現在越來越多商家, 也總是一大堆人
有時還有整車的觀光客, 不像以前死氣沈沈感覺一付要倒了的樣子
不過我每次去也是去那麼幾家
Bowery Kitchen Supply看看有沒有想買新的玩具
Ronnybrook喝個咖啡牛乳
Lobster Place買魚晚上加菜
到Manhattan Fruit Exchange看看有沒有甚麼新奇的蔬菜
當然還有義大利店Buon Italia, 可以買fruit puree, 各式義大利麵, 肉品, 堅果粉類的
每次到Chelsea market都好像在玩大富翁, 到一站就要付點過路費 :P
這次帶了甚麼回家呢?


長得像Porcini mushroom的義大利麵!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

既然是長得菇菇樣, 那就很隨性的炒個蘑菇麵
看到冰箱裡有塊雞肉就順便一起來吧

材料: (三人份)

  • 義大利麵約300g
  • 洋蔥一顆, 切小丁
  • 大蒜3-4辦, 剁碎
  • 蘑菇一盒約230g, 切片
  • 雞胸肉一片, 切條
  • 高湯適量
  • Heavy cream 適量
  • Parmesan cheese, shredded
  • 平葉巴西利適量, 切碎

做法:

  1. 起一鍋水, 等水滾加鹽巴下麵
  2. 熱鍋, 我是都用中式炒鍋炒啦, 比較方便, 加點油, 雞肉下去過油一下起鍋待用
  3. 同一鍋, 下洋蔥, 中小火炒到洋蔥有點透明
  4. 蒜頭下鍋一起合家歡, 炒到香
  5. 蘑菇一起來, 炒一炒, 如果鍋子太熱, 淋點白酒下去蒸發
  6. 炒到差不多軟了, 加些高湯進去讓蘑菇吸汁
  7. 把雞肉加進來, 麵也一起, 順便加點煮麵水進去炒
  8. 收點汁, 不要太久, 加heavy cream, Parmesan, parsley 及鹽和胡椒調味好就可上桌


長得蘑菇樣還真是可愛呀!!

6 Responses to “家常蘑菇雞肉麵 Mushroom Chicken Pasta”

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