上禮拜沒有很多東西, 又忙到頭昏
乾脆兩個禮拜一起來

繼續結束我們的individual desserts

Tropical Fruit Soup, vanilla frozen yogurt, pineapple cup, crystallized cilantro leaves


Exotic Fruit Soup, ginger lemongrass ice cream, sesame seed wafers

這長個實在很像有紅蘿蔔, 芹菜的雞湯, 外加一顆大clam

Mixed soup

Champagne Sabayon, poached pears, lingonberry drizzle, pear sorbet, pine nut tuile cup, pine nut nougatine

老實說, 這個不只看起來像嘔吐物, 吃起來也像 @@

Pennetone Marsala Zabaglione, caramelized pear, ginger, and raisin compote, earl grey sorbet

Fontaine, white chocolate-cocoa nib ice cream, trio of sauce, phyllo triangles, chocolate butterfly

Kataifi napoleon, fromage blanc mousse, macerated blood orange segments, balsamic reduction

然後就開始我們的sugar unit, 每天雙手都呈現著快燙傷的程度

用poured sugar做出的很醜的醜小鴨

而且還一直斷掉, 原本想做可愛的小鴨, 不過不知不覺就變成一隻被自己長相嚇到的醜小鴨

接下來就都是很燙很燙的拉糖

拐杖糖

籃子, 還沒破掉之前快照一張

我partner做的緞帶

我做的超醜又厚的緞帶

在這個unit, 我深深覺得我以後沒有辦法賣龍鬚糖啦

吹糖

更多吹糖, 實在很難, 吹半天吹不出個所以然

再度, 吹玻璃也沒有辦法變成我的副業 @@

在這Unit結束前我們全班一起做一個大project (當然啦, 全部的東西都是用糖做的, 所以都是edible)
chef很興奮的說要做Christmas theme
所以我們就做出了很多很瘋狂的東西

像是聖誕樹, 先作好五大片聖誕樹, 黏起來, 然後搬運

搬運聖誕樹, 很恐怖, 沒有人敢呼吸

放上去啦, 成功!

又放上一大堆裝飾物

樹下的火車超可愛的啦

側面

猶太同學當然也不甘示弱的做這Menorah

我們這四人小組做的雪人和igloo!!!

超可愛的雪人啦

狠讚的igloo及企鵝

繼續堆裝飾品上去

完成圖啦, 大大大成功, 喔耶!

8 Responses to “The 20th & 21st Week – Plated Dessert / Sugar”

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