日子過的真快, 一轉眼, 只剩下兩個月我就要畢業了
學校也越來越忙, 每個禮拜都有新的project要忙
第17週開始我們也都變成Pastry III了
一堆showpieces等著我去想去完成, 呼…

第16週是Sugar, 用糖的各種東西來作一堆奇妙的東西
marzipan + nougatine就變成這個很老派的水果籃啦
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有兩天, 在紐約很有名的wedding cake designer Ron Ben-Israel來教我們做sugar flowers
他的結婚蛋糕實在是很impressive, 工很細
他教我們做三種花兒, 我這沒耐心的光做這兩天的糖花就覺得很想抓狂了
實在很難想像在那裡工作一天要做三五百朵花是怎樣

Calla Lily
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被我弄得很不平均的Fantasy flower
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玫瑰花, 葉子也是要自己做
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這一個Unit的結束考試是要用糖做出one cake stand + one 6″ cake + four favor boxes
我的大象蛋糕架!!!! Inspired by Evelina’s gift from India! Thank you Evelina!
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哈哈我還用亮金粉幫我的大象們擦眼影, 很搞剛的
and yes, you can eat the whole thing!

進入Pastry III第一件事又是Chocolate
Soft Caramel
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Butter Toffee
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調溫沒調好的Peanut Butter Nougat
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Bon bons!!!
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我的是green tea flavor, yum!

Happy Thanksgiving!

13 Responses to “The 16th & 17th Week – Sugar / Chocolate”

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