The 15th Week – Plated Dessert

November 15th, 2009

這禮拜繼續Indivisual Dessert, 算是蠻輕鬆的一個禮拜
每天我們自己作一些自己的主要甜點, 然後全班分組另外做醬汁, 冰淇淋..等等配件
然後再把所有東西擺到自己的盤子裡
大部分都是模仿chef擺的, 不過有兩天我們原本的chef病了
來了一個很沒有美感的chef, 所以有一些實在看起來很不妙…

Marquise
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原本代課chef擺的是幾乎有一半的盤子都是sauce, 因為她喜歡很多sauce…

Chocolate Crêpes with pear
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Orange Crêpes
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這可麗餅超好吃, 我邊煎就邊一直吃, 還帶了很多沒有包餡的回家

Spinach and Mushroom Jalousie
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Goat Cheese Tart with Fresh Figs
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羊起司塔, 恩, not my cup of tea…

Lemon Barquette
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這擺盤真是有妙到, 我只能說.. it’s interesting

Kiwi, milk marmalade tarts
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Manjari Tart
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Pineapple Tarte Tatin
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Banana Tarte Tatin
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Apple Charlotte
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Warm Apple Charlotte
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