The 13th Week – Chocolate

November 2nd, 2009

這禮拜我們有了期中考及蛋糕實業考試, 考試實在是超級多, 幾乎每個禮拜都有考試, 不過這次實在超級開心, 兩個考試及平時表現都拿了滿分, 科科~ 不過過了期中考, 就要開始進入我非常不熟悉的領域 – 巧克力, 調溫之類的, 呼, 是有點緊張, 不過其實更緊張的是, 最近發現褲子穿起來都有點緊 (怒), 和同班的Ale相約要一起來節食, 發現誰邊做偷吃就要打誰, 希望棒下出瘦子囉~

蛋糕實業考試, 基本上是大樂透, 自己抽籤看自己要做哪種蛋糕, 裝飾部份就要自己發揮創意, 主題就是special occasion, 我抽到Chocolate Génoise Cake + Buttercream + Chocolate Glaze, 想了想, 決定來做個裝可愛的”Marry Me” Cake, 用rolled fondant做花兒, royal icing寫字, buttercream就用Italian Meringue based-buttercream, 稍微比較不油膩點, 不過這還是一個我不會想吃的蛋糕…

“Marry Me” Cake
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從我的滿分成績看來 (一提再提, 得意的咧), Chef實在是超愛我這蛋糕, 他一直稱讚說工很細, 還一路說到亞洲人很認真 (啥?!), 口味方面他也超愛的, 就是人家說的 “讚不絕口”啦, 哈哈哈哈哈哈!

不過老實說, 班上有幾個蛋糕實在是.. 很妙, 最經典的就是有人用紅色色素水淋過整個蛋糕, 再放上個龍呀虎的, 然後說那是中國新年, 我看到那個蛋糕整個就忍不住說, ㄟ 你的蛋糕在流血, 實在很想幫它打九一一

巧克力開始啦

當然要先認識可可果實
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試吃各式巧克力
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所以說我褲子有點緊是很合乎道理的

Cocoa Nibs
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超愛這東西

可可豆
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Cocoa Butter
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恩, 沒事真還是不要試吃這個東西

幾個samples
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巧克力裝飾 – 葉子
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松露巧克力
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實在很麻煩不過好好吃, 我很該死的裝了一整盒帶回家, 現在還在我前方叫我吃它們… >”< 巧克力盒子 DSC03888
這盒子打算要來裝松露的, 用巧克力做出來, 連盒子都可以一起吃下去, 天呀, 好恐怖

我們班大家做的盒子
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哈哈我有點懶, 就不想再裝飾我盒子的邊邊啦, 不過可能豬很可愛, chef超愛的

每天巧克力都把我弄的好像黑手一樣, 超髒的制服, 手指也是, 指縫裡都是巧克力, can’t wait until the end of this unit!!!

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