朋友的婚禮邀請了三百個客人都住在resort裡,
每天每一餐就都是Indian, buffet style
其實吃那麼多天下來, 我覺得我還是可以繼續吃印度菜的
只是雖然都是素食, 奶油實在是加很多,
又加上我一直吃paneer, 才四天我就胖了快兩公斤…
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Goa在印度人的心中, 就像是墾丁之於台灣人吧
海灘渡假勝地, 許多歐美觀光客也很愛來躺著把自己曬成龍蝦
很幸運, 朋友的婚禮選在Park Hyatt Goa Resort and Spa辦, 我們也可以順便來個海邊四天三夜渡假

Hyatt離機場大約開車半小時, 一進resort好像就進了不同的世界,
一面長長的牆把這渡假勝地和其餘窮困髒亂的印度隔離了起來
Goa因為過去是葡萄牙的殖民地, 很多建築物都有南歐風
加上二月的印度天氣剛好, 天天都感覺很愜意, 都忘記剛離開猛下大雪的紐約了
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拖了爆久的, 處理印度照片時發現還有這些, 科科

在Wedding Cake unit, Pastry II是我們的客戶, 我們得應他們的要求做wedding cake
他們決定了在Bora Bora的婚禮, 還有orchid
我想說大家一定都是走高雅白色風, 所以就來做個卡通風的蛋糕
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Image source: Flickr

每年到了要過年時總是覺得好快, 真的是一眨眼一年就又飛了
這一年對我來說還真是蠻充實的
回台灣過年, 到中國冷颼颼的到處吃, 還跑去以色列拜見了mike的爺爺奶奶, 趁學校開始前去Montreal過了小甜蜜的旅行(到現在遊記還沒貼完 哈哈)
最開心的就是完成FCI的pastry program, 拿到廚師帽算是個pastry chef
轉來轉去很多個彎, 終於找到一樣做起來很有熱情的東西

接下來的一年也希望繼續很忙
先要到India參加Mike朋友的婚禮(今天出發), 三月中要到日本參加妹妹畢業典禮, 回台灣參加姊姊婚禮
工作方面, 除了繼續在Le Bernardin做實習, 我也會開始幫一家餐廳做甜點,
另外, 我們也要忙著搬家, 裝潢公寓, 好多事情已經排好隊等著來了
忙其實還真不錯, 心裡感覺比較踏實點 ^^

新年快樂!!!

這個蛋糕配方是改自學校的食譜, 加加減減的把它變成南瓜口味
吃起來很柔軟綿密, 是我目前試過最喜歡的版本
我是用kabacha squash日式南瓜, 蒸熟後連皮用immersion blender打爛
之後適量加一點糖, 就成了食譜中的南瓜泥
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按照地址找到這家壽司店, 竟然發現是Greenwich Grill
進門一瞧才發現原來這兩家很不同tone的店share the same entrance
等告知我們的定位名, 他們才領著我們來到地下室
從喧譁美式的grill來到安靜很日本的地下室

坐定位, 才發現我們是現場唯一講英文的一桌
被日本人環繞著, 心裡安心了許多
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一連串的individual desserts
很忙碌的一月, 這個unit結束之後就是我們的wedding cake, 然後就考試, 畢業
六個月的時間, 現在回想起來真是好快

先來一天soufflé day

Fruit soufflé

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我們又再度回到Individual dessert
這三天剛好在聖誕假期及新年假期之間
每天大家都很沒興致, 很想要有個寒假…

Asian pear spring rolls, raspberry gastrique, crème fraiche-raspberry swirl ice cream, caramel chopsticks

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2009年底其實真還蠻爽的
感恩節假期=4天假, 聖誕節假期=4天假, 新年假期=4天假
不過好巧不巧剛好遇到快畢業, 一大堆projects要忙
假期沒有多少時間是真的躺在家裡發呆的
不過也幸好有這些假期, 稍微放鬆一下感覺好很多

覺得平常上課時間很虧待mike
趁假期, 我整個大變身從懶豬變成很勤勞的主婦
做了他很愛的饅頭

這次真的超讚, 之前做了幾次包子饅頭都失敗, 發現其實是之前的yeast死的差不多了, 發到天荒地老都發不起來, 換了instant yeast, 白白胖胖的大饅頭就出現啦, 一出爐我們就不怕熱的吃了六個

還做了條蜂蜜吐司

這次用公公給我們的buckwheat honey, 味道還真不錯, 風味很佳
不過我心裡當然還是偏愛龍眼蜜
我們超愛剛出爐的crust, grease模時猛塗奶油, 出爐時我們當然就是猛啃crust
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上禮拜沒有很多東西, 又忙到頭昏
乾脆兩個禮拜一起來

繼續結束我們的individual desserts

Tropical Fruit Soup, vanilla frozen yogurt, pineapple cup, crystallized cilantro leaves

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